Unsere Geschichte

In Gubbio, einem malerischen Städtchen in der Region Umbrien in Italien, thront die traditionsreiche Kaffeerösterei "Café Tre Ceri" in der dritten Generation. Die Geschichte dieser Rösterei war eine Geschichte von Innovation, Leidenschaft für Kaffee und tief verwurzelter italienischer Kultur.

Omar Santucci, der stolze Besitzer des Cafés, führte die Tradition seines Großvaters fort, der in den 1950er Jahren in einem kleinen Keller in Gubbio eine neue Kaffeeröstmethode entwickelte, die die Kaffeewelt revolutionierte. Damals, mit einer bescheidenen Röstmaschine, die nur 15 kg pro Zyklus verarbeiten konnte, begann die Geschichte von Café Tre Ceri.

Die Rösterei gewann schnell an Bekanntheit in der Region Umbrien-Marken, und ihre Mischungen wurden zu einem Synonym für Qualität und Geschmack. Die Kaffeebohnen wurden sorgfältig ausgewählt und geröstet, und jede Tasse Espresso war ein wahres Meisterwerk.

Was Café Tre Ceri von anderen Röstereien unterschied, war die Liebe zur Tradition und zur italienischen Kultur. Omar und sein Team legten großen Wert darauf, die handwerklichen Techniken zu bewahren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Familie Santucci glaubte fest daran, dass der Kaffee nicht nur ein Getränk war, sondern ein Stück italienischer Identität.

Im Laufe der Jahre verlagerte sich die Produktionsstätte von Café Tre Ceri nach Padule, etwa 7 km von Gubbio entfernt. Die Rösterei wählte die besten Rohkaffeesorten nach Qualität aus, indem sie kleine Proben vom grünen Kaffee entnahm und jede Partie vorab testete. Der Rohkaffee wurde in einem kühlen und trockenen Lager über einen Zeitraum von bis zu 24 Monaten gelagert. Während dieser Zeit reifte der grüne Kaffee und entwickelte einzigartige Geschmacksnuancen.

Das Herzstück von Café Tre Ceri war jedoch das Röstverfahren. Die handwerkliche Tradition verschmolz geschickt mit den neuesten Technologien, um die besten sortenreinen Kaffees bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang zu rösten. Anschließend wurden die Erfahrungen und das Wissen aus jeder einzelnen Kaffeequalität verwendet, um hochwertige und einzigartige Mischungen zu erstellen.

Heute ist Café Tre Ceri weit über die Grenzen Umbriens hinaus bekannt und beliebt. Die Familie Santucci hat es geschafft, die Tradition ihres Großvaters zu bewahren und gleichzeitig innovative Rösttechniken einzusetzen, um erstklassigen Kaffee zu produzieren. Die Rösterei bleibt ein Ort, an dem die italienische Kaffeekultur gelebt wird, und es ist ein stolzer Teil von Gubbios Geschichte und Erbe.